Archive for dezembro, 2010

Gastronomia

Ser chef hoje é dia é quase como ser pop star. A profissão tem ganhado relevância em função de dezenas de programas de gastronomia com temáticas variadas, desde um cardápio verde e orgânico até jantares onde cada garfada pode conter cinco mil alegres calorias. Todo mundo quer comer bem. E saber cozinhar.

Multiplicam as escolas de gastronomia pelo país, que podem ser de nível superior ou técnicas. E hoje o status de um restaurante depende cada vez mais da eficiência e inovação de sua cozinha. Por isso mesmo, bons chefs são extremamente disputados. E a tendência é o mercado crescer.

Se você ainda não é um chefe cinco estrelas, disputado, acabou de pegar seu diploma ou terminou seu curso e antes de abrir seu próprio negócio quer adquirir experiência em um bom restaurante, aqui vão algumas dicas de currículo. Mas lembre-se: ter espírito de equipe é imprescindível. E certamente você passará por um teste prático (!)

No título do seu currículo especifique seu objetivo para o restaurante onde quer trabalhar. Se for um restaurante de massas, foque desde o início: “Assistente de cozinha com especialidade em massas”. Se for para um bistrô francês, descreva da mesma forma e assim por diante.

Coloque suas conquistas desde já em “Principais Realizações”, que poderíamos até brincar, nesse caso, de melhores pratos! Destaque experiências de relevância na sua carreira. Não importa se até o momento o máximo que você fez até o momento foi o buffet para uma festa infantil. O que conta são os desafios que topou e o sucesso que eles tiveram. Se ainda não teve uma experiência prática, profissional, seus projetos na escola, de final de curso, são outra forma de seu contratante conhecê-lo melhor.

Em suas “Qualificações” cite seus workshops, oficinas com chefes famosos e tudo que for relacionado ao universo da culinária em que você adquiriu certificados, elogios, experiência formal. Tudo isso conta como qualificação. Participou de concursos? Ok, você não ganhou, teve a ousadia e a confiança de concorrer. Se ganhou, melhor ainda!

E por último, sua Formação. Cite sua – ou suas – instituições de ensino, se estiver entre as 10 melhores do país, destaque. Mesmo que não seja de nível superior, entidades com cursos de menor duração como Senac, Escola Restaurante e tantas outras são muito bem quistas no mercado.

Voilá! Agora, já pra cozinha e confira suas técnicas. Quando se fala em comida, a teoria, os livros e até o currículo, podem ser muito bons. Mas o que vai contar mesmo, é a expressão de deliciosa surpresa estampada no rosto do seu empregador na primeira garfada!

Ok! Acabou a primeira fase das festas de final de ano! Depois de muitos happy hours com colegas de trabalho, amigos secretos na família ou na empresa, mesa farta, quilinhos a mais, o trânsito dá uma folga e você está de volta ao trabalho. Ou, em recesso. Passou o Natal. O fato é que é um período farto para reflexão. De rever os amigos, olhar para o ano que passou, ver suas realizações e pensar, com todo pique nas suas realizações para 2011.

Se está pensando em mudar de emprego, é bom desde já começar a atualizar seu currículo. Foi promovido? Realizou algum projeto de destaque na sua carreira? Alcançou metas? Fez treinamentos, cursos, iniciou a faculdade, o MBA ou o Mestrado? Vai procurar o primeiro estágio ou o programa de trainee?A gente demora a perceber nossas conquistas. É hora de listá-las num momento de sossego, porque o tempo passa e o esquecimento é quase fatal.

O ano que se aproxima chega cheio de expectativas. O Brasil cresceu gloriosamente em 2010, driblou crises internacionais e continua sendo a vitrine de investidores internacionais de olho em uma classe média ascendente, uma Copa e uma Olimpíada pelas frentes. Há escassez de mão de obra, em todos os níveis, de pedreiros a engenheiros seniores. Os planos de expansão das empresas irradiam novas vagas em todas as áreas, comunicação, saúde, varejo, comércio exterior. É hora pesquisar e conhecer o que as empresas têm a oferecer. Testar sua empregabilidade.

Saber onde se quer chegar é imperativo. Qual a empresa dos seus sonhos? Não se intimide. Saiba qual é a sua cultura, sua missão, o perfil de seus profissionais e desenvolva um currículo especialmente para ela. Busque na internet matérias de jornais e artigos que falem sobre sua gestão de pessoas. Edições especiais com as melhores empresas para se trabalhar são sempre um bom parâmetro. Mãos à obra.

Com a lista de suas realizações em 2010, um plano de “ataque” para enviar currículos às empresas de seu desejo, os cursos fundamentais para seu desenvolvimento profissional, respire fundo e vá à luta. Não esqueça de checar se a sua camisa – ou camiseta – branca está em dia para o réveillon. Na hora do champagne, naquela zero hora tão esperada, renove seus votos de prosperidade. Quem planeja sempre alcança. Boa sorte! Feliz 2011!

por Andreza Santana

Que o Google é o sonho de consumo profissional da maioria dos jovens talentos da área de TI, não é novidade. A cada reportagem sobre a empresa com fotos de escritórios joviais e descontraídos o motivo da atratividade da empresa, além é claro, de seu sucesso e competência global no mundo web. A novidade é que outras empresas seguem seu caminho com bons resultados no segmento de tecnologia. A Art IT, situada em Campinas é uma delas.

Com aposta em programas de qualidade de vida, apresentações musicais de seus colaboradores na sexta-feira, a Art IT reduziu seu turn over de 20%, média da região, para 7%. Tanto no caso do Google como da Art IT, estamos falando de Employer branding, a capacidade de uma empresa construir sua imagem, fazer um bom marketing do seu ambiente de trabalho tornando-se alvo dos melhores talentos do mercado.

Especialista em Telecom, com cerca de 200 colaboradores, a empresa entrou no ranking do Instituto Great Place to Work das 100 melhores empresas para se trabalhar em 2010. É a décima oitava no setor de TI e Telecom. Uma grande conquista. Entre seus pilares da política de RH está o Art em Movimento. Ações integradas pró-qualidade de vida, tais como desenvolvimento profissional, atividades físicas, recreação e lazer, saúde, voluntariado, esporte e cultura.

Employer Branding, conceito desenvolvido pelo Monster Insight, divisão de pesquisa do Monster WorldWide, será cada vez mais uma poderosa ferramenta na guerra de talentos que se instala não só Brasil, mas em escala global. Mostrar-se de forma consistente como um bom empregador, que motiva seus funcionários e reconhece seus méritos torna-se imprescindível, especialmente em empresas de TI onde inovação e competitividade são fatores críticos. Não só reter, mas manter esse capital intelectual é determinante para o sucesso das empresas do segmento.

Para dar sustentabilidade aos seus recursos humanos, ações de marketing inseridas nos processos de RH terão que caminhar juntos. Os anúncios de emprego deverão ser cada vez mais atrativos, mostrar valores e seriedade com suas missões, tanto para o consumidor final como para seu público interno.

Gestões mais participativas também são cruciais nessa política de talentos. Entre as ações da Art IT, por exemplo, são realizados cafés da manhã com a presença dos diretores. Há também o “Canal Direto”, com o qual os membros da diretoria podem se comunicar diretamente com os funcionários. A empresa realiza ainda os “Focus Groups”, encontros com a participação de doze colaboradores, para debater temas específicos e receber sugestões.

A geração Y é exigente quando se trata de ambiente de trabalho agradável. E isso vai muito além das mesas de ping pong nas empresas de TI. Abrir espaço para que as novas idéias possam ser discutidas e implementadas, participação nas decisões e remuneração compatível com a produtividade estão na ordem do dia. Se a sua empresa não se preocupar com ações que se consolidem em uma imagem atrativa para captar os melhores profissionais, correrá um forte risco de perder sua competitividade. Então mãos à obra. Comece a desenvolver a marca da sua empresa. Os talentos de TI que você tanto precisa, são seus novos clientes.

Andreza Santana é gerente de Marketing do Monster Brasil.

Ao contrário do que se pode imaginar, Carreira em Y, não tem nada a ver com a famosa geração Y! Trata-se de um conceito de plano de carreira adotado cada vez mais pelas empresas que prezam pelas políticas de gestão e retenção de talentos. Então é importante que você conheça, porque na sua próxima entrevista de trabalho ou conversa com seu superior para uma promoção, o assunto pode vir à tona.

Carreira em Y é uma alusão ao próprio formato da letra Y, uma linha reta de se bifurca num determinado momento. Durante muito tempo as empresas e os profissionais só tinham um plano de crescimento individual: num determinado momento o bom funcionário com alguns anos de casa assumiria uma gerência, diretoria e assim por diante. Teria como responsabilidade gerenciar uma equipe, participar de decisões mais estratégicas e voltadas para os resultados financeiros da empresa.
O que aconteceu nas duas últimas décadas é que a tecnologia da informação, a necessidade de inovação para ser competitivo no mercado, acabou por valorizar profissionais que tinham uma excelente performance como desenvolvedores de projetos, uma trajetória acadêmica de peso, um perfil para pesquisa e planejamento, mas não necessariamente de liderança de equipe. A importância desse profissional, “um especialista” passou a ser muito mais valorizada pela sua importância no lançamento de produtos e serviços no mercado. E mais respeitado na sua vocação. Ora, afinal, para ser melhor remunerado o único caminho é a gerência?

Então os RH passaram a adotar o plano de carreira em Y. Ou seja, a partir de um acompanhamento da trajetória do profissional, pode-se mapear com certa antecedência se ele ocupará um papel de líder de equipe ou de um especialista. A diferença é que como especialista ele também terá os mesmos benefícios e remuneração de outros colegas cujo talento é mais propício para liderar subordinados.
Então fique atento ao seu próprio perfil, porque em algum momento você estará diante dessa opção. E você será preparado para assumir um novo papel. Se o seu negócio é motivar, inspirar, conseguir bons resultados com a sua liderança, você é um candidato nato para cargos de direção. Agora, se você prefere mesmo quebrar a cabeça em uma solução, adoram uma planilha e perde horas e horas de pesquisa para criar inovações que impactem positivamente a empresa, ah, você com certeza é um especialista. E se a sua empresa tiver “juízo”, será bem remunerado por essa característica.

Desde que o blog foi reestruturado, perseguimos uma meta: colocar sempre uma cena de filme, comercial ou imagens diversas relacionadas ao tema do artigo. E toda semana, quando dedicamos o espaço aos profissionais de RH, depois de horas pesquisando em sites de cinema ou no youtube, não se trata exatamente de uma tarefa fácil. Sim, existe uma vasta cinematografia cujos roteiros abordam o mundo corporativo. Quando nos lembramos ou achamos algum filme, pouco depois vêm o desânimo… São tramas em que há intolerância, chefes tirânicos, desvios de verbas e assim por diante.

Faça esse exercício. Que filmes sobre emprego vem à sua cabeça? Novos “clássicos” como “Secretária do Futuro” que retratava uma secretária ambiciosa que se passa por chefe em alguns dias. “Como enlouquecer seu chefe”, uma comédia ótima, mas não anima em nada uma carreira executiva. Filmes de ambientes tecnológicos também tem hackers, senhas e alta competitividade. Não dá para deixar de citar o tragicômico francês “O Corte”, em que um executivo altamente especializado se vê desempregado e como poucos possuem suas qualificações, resolve assassinar um por um para que a próxima vaga, seja inevitavelmente, dele.

Felizmente, quando se trata de exemplos de liderança, não há escassez. O consultor César Souza costuma colocar em suas palestras uma cena de “Invictus”, filme de Clint Eastwood, quando Nelson Mandela conversa com o capitão de rugby da África do sul e faz questão ele mesmo de servir o chá, reconhecer o trabalho do jogador e humildemente expõe sua solicitação. Nada mais, nada menos do que tornar o time da África do Sul campeão no torneio mundial do esporte.

Mas histórias de liderança no mundo das empresas… raras são as películas. Não se tira aqui o mérito de roteiristas e cineastas que trazem um olhar crítico para a forma como as corporações lidam com seus executivos e colaboradores de todos os níveis. São percepções muito bem fundamentadas na realidade, casos verídicos ou simples constatações por meio de pesquisas desses ambientes. A questão é: teremos num futuro próximo muito mais histórias de gestões vitoriosas, em que funcionários possuem liberdade criativa e espaço para inovação nas telas do cinema?

Esperamos que sim. Desde que o ranking das melhores empresas para se trabalhar, por exemplo, foi criado, existe um burburinho positivo todo início de ano nas companhias para que o RH consiga entrar na preciosa lista. E há pelo mundo dezenas de listas similares que prestigiam as boas práticas de gestão. Quando a consciência por parte de acionistas, gestores e áreas de RH estiver convicta do retorno financeiro, intelectual e competitivo que um ambiente de trabalho baseado na confiança, no reconhecimento, na descentralização responsável, teremos cases dignos de cinema.

Vamos torcer. Vai aqui a dica de um nicho de mercado para os cineastas: transformar em belos filmes também empresas que ousam e apostam em seus recursos humanos. Bom para os funcionários, bom para os acionistas e melhor ainda para esse blog, que gastará menos tempo para achar cenas animadoras para quem está construindo sua carreira.